今年五月，我在米蘭的一個酒展上，第一次品到Monviert蒙維耶酒莊的Tricùr Bianco珊璞金白酒，驚為天人。形容酒的時候，我很少使用這類誇張詞彙，所以，這裡的驚為天人半點不假。
蒙維耶酒莊位於義大利東北部Friuli斐伍里大區的東方丘陵區(Colli Orientali)，往東邊一點點就進入斯洛文尼亞，往北就是奧地利，文化多元豐富，在阿爾卑斯山和亞得里亞海的環抱下，環境更是得天獨厚，這裡以出產高品質白酒和葡渣白蘭地Grappa聞名於世。Friulano和Ribolla Gialla是此區最主要的原生綠葡萄品種，通常釀成單一品種的白酒，香氣風味精彩，品質優異。
而勇於探索釀酒可能的蒙維耶酒莊，則將這兩個品種與五成的貴腐Riesling合而為一，造就了三葡混釀的珊璞金，把斐伍里本已享有盛名的白酒提升到一個更高的層次。
貴腐(noble rot)葡萄指的是感染了良性霉(benign botrytis)的葡萄，這種霉寄生在葡萄上，會啄破皮吸取汁液，葡萄的水分減少了，糖分和風味成分自然就濃縮了。貴腐葡萄釀的酒，無論甜與不甜，都帶有一種濃郁且既像柳橙果醬又彷彿是乾香菇、難以定義的美妙風味。
在五成貴腐Riesling的柳橙、乾香菇之外，另外五成的Friulano和Ribolla Gialla也分別貢獻了熱帶水果和杏仁，這瓶珊璞金的香氣風味之豐富與獨特，在白酒的世界裡相當少見。
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