這個禮拜一(2024/3/18)我去參加了在圖靈皇家劇院舉行的Alta Langa 2024年度新酒發表會，今年是第六屆。
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產地與釀酒
Alta Langa是義大利西北部皮蒙大區的一個傳統法氣泡酒產區，北緯44度，是丘陵地形，葡萄園海拔從250公尺到6-700公尺都有，主要使用法國品種Pinot Noir和Chardonnay葡萄釀酒，葡萄只用人力整串採收，裝進小扁箱裡，扁箱可避免葡萄堆得太高，讓上層壓到下層，把葡萄壓壞。
送進釀酒廠之後整串壓汁，跟去梗破果後才壓汁相比，整串壓出的葡萄汁，果肉雜質更少、品質更純淨。釀成基酒之後，有些基酒會先放進法國小橡木桶培養，再進行瓶中二釀，釀成氣泡酒之後，長時間浸渣(Alta Langa產區規定所有酒款必須浸渣至少30個月)。
以上這些釀酒手法完全傳承自法國香檳體系，皮蒙的西邊就是法國，文化上受到法國影響很深，釀酒傳統當然也不例外。
不過，Alta Langa更進一步，規定產區裡面所有傳統法氣泡酒，都必須是年份氣泡酒，這點就跟香檳不同了，香檳可以有無年份的版本。
無年份酒和年份酒最大的差別在於，無年份酒講究的是使用多個年份的基酒截長補短之後混調成酒莊的招牌風味，這種風味很固定，不因年份不同而有變化，讓你一喝就知道是來自哪個酒莊；而年份酒顧名思義，目的就是要展現出特定年份的風味。
酒型與甜度
Alta Langa傳統法氣泡酒類型有黑中白(Blanc de Noirs，黑葡萄去皮釀成的白氣泡酒)、白中白(Blanc de Blancs，綠葡萄去皮釀成的白氣泡酒)、黑白混釀(Cuvée)和粉紅酒(Rosé)，甜度方面，有Pas Dosé、Extra Brut和Brut。
- Pas Dosé：除渣後只補酒不補糖，每公升含0-3克糖
- Extra Brut：除渣後糖酒一起補，每公升含4-6克糖
- Brut：除渣後糖酒一起補，每公升含7-12克糖
酒型和糖量可以有各種搭配組合，這完全看釀酒師的選擇。
品酒體驗
這次參展的有65座酒莊，我挑選了其中12座的氣泡酒來品嚐：
- Banfi
- Bel Colle
- Bera
- Borgo Maragniano
- Coppo
- Deltetto
- Ferraris Agricola
- Gancia
- Pecchenino
- Piazzo
- Tenuta Carretta
- Vite Colte
我幾乎把他們帶來參展的酒都品遍了，我必須說，我品到的每一款氣泡酒，品質都在水準之上，如果你從來沒喝過義大利傳統法氣泡酒，想試試看的話，認明Alta Langa DOCG，一定不會出錯。
- 顏色：黑中白、白中白、黑白混釀是稻黃色；粉紅酒是粉紅玫瑰的顏色。飽和度方面，因為那天現場燈光比較昏暗，難於判斷，所以作罷
- 香氣：清新的蘋果梨子，有些帶點淡雅的茉莉花香，有些粉紅酒甚至還略帶草莓香氣。浸渣期比較長、像是Banfi酒莊浸渣100個月的Riserva Cuvée Aurora，才聞得到比較明顯的麵包餅乾氣息；Pecchenino酒莊2019年份的Brut在蘋果水梨的香氣之外，還帶有一點很好聞的青草氣息
- 風味：跟上面講到的香氣基本上吻合，Gancia酒莊浸渣120個月的Riserva Cuvée，入口之後，有一種近似於杏仁的微弱苦味殘留在喉頭，很特別，我很喜歡
- 氣泡細緻
- 結構：酸度很高，酒體因為高酸而感覺比較輕，浸渣期長一點的酒款，酒體會稍微重一點
- 尾韻中等到長都有
深聊一下甜度：因為酸度很高的關係，除渣後不補糖的Pas Dosé酒款，喝入口中，會感覺到酒汁的滑順感，在舌頭上突然半路煞車，然後瞬間消失，這種滑順感被一下子抽掉的感覺，有一點點像單寧帶來的澀感，如果這是你會喜歡的口感，就可以試試Pas Dosé。不過，Pecchenino酒莊2020年份Pas dosé口感和風味上也比較滑順，比較不像Pas Dosé，反更接近Extra Brut。
Extra Brut因為在除渣之後補了微量的糖，平衡了酸度，結構上更平衡，是我那天品下來最喜歡的甜度。
Brut的口感會再更滑順一點，不過因為Alta Langa的酸度真的很高，所以即使是補糖量稍高的Brut，喝起來還是很清爽，不會膩，Vite Colte酒莊2020年份的Brut喝起來就是這樣。
總結
市場方面，Alta Langa傳統法氣泡酒目前還是以內銷義大利為主，海外市場還有很大的發展潛力。
以上就是我參加Alta Langa 2024年度新酒發表會的一點點心得分享，如果你看了意猶未盡，想品嚐Alta Langa氣泡酒的話，壞消息是你可能買不到，因為他們外銷的量現在還是比較小；不過，好消息是這些酒莊都可以預約參觀品酒，下次你來義大利，別忘了安排一趟Alta Langa酒莊旅行，就可以品嚐到清新美味的Alta Langa傳統法氣泡酒了。
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