一年後的前天下午，我又回到Palazzo del Ghiaccio參加Best Wine Stars酒展。
一年一度的Best Wine Stars酒展由Prodes Italia舉辦，到今年是第五屆。
我最近的生活很忙碌，前天是星期天，我本來想著終於可以偷個閒休息一下，卻突然想起下午還有這場酒展。
島嶼風味
Perricone是西西里島的原生黑葡萄，Brugnano酒莊用來釀成了HER，釀前葡萄先風乾，難怪香氣跟Amarone有點類似，入口很輕盈爽口，等天氣熱起來之後，拿來冰飲應該會很不錯。
薩丁尼亞除了跟西西里一樣都是島嶼之外，這兩個地方還有另一個共同點，就是：我都沒去過。每次跟義大利朋友說到我沒去過西西里和薩丁尼亞時，他們的目光總會瞬間轉為銳利，並且射向Y，而他一貫的回應就是「之前有Covid嘛」。這在幾年前或許還說得通，但解封到現在已經很久了，我還是沒去過，就表示，日子裡即使沒有Covid，也總還會被別的事情給牽綁住。
我去不了薩丁尼亞其實也沒關係，薩丁尼亞的酒莊這不就來米蘭了嗎？
粉紅酒在我看來，最常見的兩個極端傾向，不是過於淘氣，就是過於沉重，淘氣者如義大利東部阿布魯佐大區的Cerasuolo粉紅酒，風味清新、酒感活潑，喝完卻很可能把它完全遺忘；沉重者如普羅旺斯粉紅酒，香氣悶沉、酒體油厚，喝完後留下的印象，比較像是心頭上的一道陰影。
而薩丁尼亞Bingiateris酒莊這款用Bovale、Cannonau和Monica三種薩島原生黑葡萄短暫浸皮混釀而成的粉紅酒，少一分則淘氣，多一分則沉重，酸度、花果感和酒精達到很完美的平衡，是我至今品過最好的粉紅酒。如果薩島粉紅酒都是這般高水準，我恐怕必須特別安排一趟純品粉紅酒的薩丁尼亞之旅了(粉紅酒甚至都不是我特別喜愛的酒型呢)。
常例之外
一直以來，我品到的Prosecco都偏甜，酒風也感覺比較橫向，寬寬的、癱癱的，這次品到Reguta酒莊殘糖量極低的Prosecco Brut Nature，如果沒講這是Prosecco，我會以為是某款年輕的無補糖傳統法氣泡酒。
偏甜是消費者對於Prosecco的偏見，在偏見大傘底下存在著的星星點點的例外，是探尋葡萄酒時最大的樂趣來源。
而甜膩是我對於Passito di Pantelleria的偏見，不過，Basile酒莊的這款Shamira同樣是個例外，同是Pantelleria風乾葡萄酒，甜度和黏稠度卻都比名莊Donnafugata的Ben Ryé要節制許多，如此更能突顯出葡萄本身的風味，甚至還能嚐出一點礦物鹹。我認為與其用來搭配甜點，這款Shamira更適合醬汁濃郁的豬肉料理。
(去年Best Wine Stars酒展文章在此。)
