上週我家裡來了一瓶Cesanese。
Y有個朋友來自羅馬，他的日常葡萄酒，就是來自以羅馬為中心Lazio產區的Cesanese。他送來的這瓶Cesanese，是所有常喝的Cesanese裡面，他最喜歡的一瓶。
在昨天以前，我從沒品過Cesanese，只從書上略知是個充滿迷人紅櫻桃、辛香、玫瑰花瓣氣息、酸度和單寧都偏低的紅酒。
為了印證書上所說，也為了增添樂趣，我決定來場盲品。
Cesanese之外，Y另開一瓶紅酒，倒入杯中交給我，只有他知道哪杯是哪款酒，我完全不知情。
首先，我品的是偉士牌貼紙這杯：
- 外觀：飽和度低紅寶石色
- 香氣：濃郁的紅櫻桃 黑胡椒 紫羅蘭 玫瑰
- 風味：濃郁的紅櫻桃 黑胡椒 玫瑰 巧克力 微弱的刺辣感
- 結構：不甜 酸度中等 單寧低 酒體中等 尾韻中等
以筆記來看，這杯非常像書上說的Cesanese，不過，另一杯也有可能是Cesanese，所以我不敢確定，要等品完才知道。
接著，我品了腳踏車貼紙這杯：
- 外觀：飽和度中等紅寶石色
- 香氣：閉鎖的黑莓果 木頭 幾乎聞不太到
- 風味：閉鎖的木頭
- 結構：不甜 酸度中上 單寧中上 酒體中等 尾韻短
品完第二杯，我有點不太高興，不好喝的酒跟難吃的食物一樣，都會影響心情。
按照香氣風味判斷，第一杯比較像Cesanese，但我若說第一杯是Cesanese，就表示第二杯是來自我家酒櫃的某瓶紅酒，我實在不願承認也不敢相信我家酒櫃裡竟然會有這麼難喝的紅酒。
「偉士牌這杯是Cesanese。」終究，我放棄掙扎，對Y這樣說。
「你答對了耶！」
好啦，現在難題來了，我得猜出這杯閉鎖紅酒是我家酒櫃裡的哪一瓶。
我最先猜的是法國酒，因為我遇過的義大利酒當中，幾乎沒有香氣如此悶沉不發的。
「不對，是義大利的。」
「那你給我一點提示。」
「是你很熟的產區。」
「我很熟的產區？這個顏色的飽和度，不可能是Nebbiolo或Sangiovese啊，該不會是Primitivo吧？」我已開始亂猜，而且是單憑顏色的亂猜，因為香氣風味太不明確，無法從這方面下手。
「不是。」
「Montepulciano?」
「也不是。」
「好，我放棄，你揭曉答案吧！」
「是Chianti Classico。」
「不可能！哪一瓶？」
「Castellare那一瓶。」
Castellare是Chianti Classico名莊，幾個月前我們在超市看到有特價，就帶了這瓶2022年份的Chianti Classico回來，內心充滿期待，昨天開喝，卻失望至極。
首先，這顏色不對勁，95%的Sangiovese和5%的Canaiolo及一些當地品種混釀，不太可能釀出這麼深的紅寶石色，再來是香氣風味除了一點點蒙昧不明的黑莓果和木頭之外，什麼也感受不到。Castellare這麼有名，不可能會釀出這種水準的酒砸自家招牌，我直覺可能是酒受了軟木塞汙染，但再仔細聞一遍品一遍，並沒有軟木塞汙染的潮濕紙箱或霉味。
如果只有我一人這樣認為，或許有失客觀，但Y也這麼認為，而且他也是專業品酒訓練出身，下個月要考WSET三級，所以，結論是，Castellare這瓶2022年份的Chianti Classico，的確差強人意。
再講回Cesanese，這款酒酸度雖偏低，整體結構感覺卻相當平衡，濃郁噴發卻細緻優雅、且帶點胡椒的香氣和風味，直讓我聯想到西北義皮蒙Ruché，我非常喜歡。
感謝朋友讓我初遇Cesanese，很美好的相遇。
