春天的義大利，冬眠的葡萄藤冒出新芽，沉寂一段時間的酒展和品酒會也紛紛展開，4月1號一大早，我帶著惺忪睡眼，出發前往辦在Villa Farsetti的氣泡酒品酒會。
抵達目的地，在品酒會門口排隊等進場時，大會海報引我側目。
我心想：為什麼要用全身只包一塊布的女孩的照片當海報呢？上網查看一下才發現原來這張海報之前引發過不小爭議，這場品酒會的另個爭議是之前甚至規定來參加的女生必須穿高跟鞋，後來迫於壓力取消，但海報還是同一張。
主辦單位把喝葡萄酒和看美女所帶來的感官享受類比到一起，只是，人類世界中美好的感官體驗，除了欣賞俊男美女之外，應該還有很多其他的吧，主辦單位加油好嗎？
言歸正傳，品酒會分兩區，主展場展示義大利氣泡酒，其他國家包括法國在內的氣泡酒則在小劇場裡設攤。
小清新
義大利區以普賽珂Prosecco氣泡酒為大宗，放眼望去一攤接著一攤都是來自威尼托大區專門生產普賽珂的酒莊，只有少數酒莊來自皮蒙和倫巴底大區。皮蒙和倫巴底分別生產朗格高地Alta Langa DOCG和汎珈珂達Franciacorta DOCG氣泡酒，皆使用傳統法釀造，不同普賽珂較低成本的大鋼桶法，然而朗格高地和汎珈珂達的名氣都比普賽珂小，朗格又比汎珈再更默默無聞些，這世界是公平的，皮蒙區已有光芒耀眼的巴羅洛紅酒，氣泡酒在其陰影底下發不出光，也很正常。
眾多普賽珂酒莊中，唯一讓我佇足的是Wine Bon酒莊的攤位，而最初吸引我目光的，是兩個皇冠瓶蓋(crown cap)。
氣泡酒以皇冠蓋封瓶的，通常使用的釀造法在法文裡叫Pét-Nat(意思是自然微微起泡)，義大利文則叫Metodo Ancestrale(意思是古早法)，這種釀法十分簡單，將葡萄汁和酵母裝瓶封瓶後，就任其在瓶子裡自顧自地釀，過程中產生的二氧化碳困在瓶中出不去，而形成微微的氣泡。出品前不會開瓶澄清過濾，因此酒質看起來濁濁的，十足的自然酒本色。
攤位女孩讓我試喝左邊那款La Glicine Rebecca(紫藤花蕾貝卡，好美的名字，以80%葛雷拉20%黑皮諾釀成)，我很喜歡。
關於自然氣泡酒，我有個很有意思的觀察：儘管混濁和清新乍看之下是截然兩極的概念，但混濁的酒質非但不會減損氣泡酒的清新感，反而能帶來一種刮舌涮嘴的銳利感，搭配冰鎮的飲溫，使清新感更加分。
他們家只做3款酒，每款瓶數都只有一兩千左右，女孩告訴我，只是家裡剛好有地，加上他們自家人愛喝，就種葡萄來釀酒，感覺雖玩票，卻以回歸自然的起泡釀法，賦予了用來釀普賽珂的葛雷拉葡萄，一種全新的可能。
霸王級
小劇場裡設攤的有法國香檳、西班牙CAVA、奧地利和斯洛文尼亞的氣泡酒，攤位一個個沿著牆，圍滿了整個場地，酒攤之外，另有一攤賣生蠔，和幾個義大利名產攤。
這次品酒會最引起Y和我注意的，就是網宣上說可品嚐到Salon、Armand De Brignac、Krug等霸王級香檳，當時Y說這應該是詐騙，因為這些香檳一瓶動輒好幾百歐，主辦單位可沒那麼傻。
到了現場，我們發現雖不是詐騙，但主辦單位也的確沒那麼傻：這幾個品牌的香檳，各只開一瓶，喝完為止。
從下午開始，每隔一個小時，在小劇場正中央，就會開一個品牌的香檳，侍酒師在開瓶前，會先介紹一下酒款。等著喝香檳的人，排著長長的隊伍，排在比較後面的人根本聽不清楚侍酒師在講什麼。
在經過兩次漫長的等待後(過程中有人因為插隊而吵架，讓Y和我有好戲可看，等得不那麼無聊)，Y和我品到了Armand De Brignac和Krug。
Armand De Brignac Brut Gold小檔案
- 40%夏多內|40%黑皮諾|20%莫尼耶(Meunier)
- 由3個年份(2009, 2010, 2012)的香檳混合而成
- 基酒在全新橡木桶中培養一年
- 氣泡細緻
- 橙花|香草|餅乾氣息
Krug Grande Cuvée 170ÈME Édition小檔案
- Krug Grande Cuvée的第170版
- 由跨越12個年份的195種香檳混合而成(年份最老的為1998年，最年輕的為2014)
- 51%黑皮諾|38%夏多內|11%莫尼耶
- 瓶中培養7年
- 氣泡細緻
- 杏仁糖|餅乾|薑餅氣息
以個人口味而言，我不確定自己是否喜歡Krug Grande Cuvée裡排山倒海而來的麵包餅乾類氣息，但這款香檳近乎傳奇般的釀造故事，確實能為品飲的時刻，創造有意思的話題，甚至在品完後，話題仍繼續：Y和我一直到品酒會三天後的今天都還在聊這款酒。
當一款酒變成神話一般的存在時，令人不著迷也難。
品完霸王級香檳、吃完生蠔，Y和我等著參加Ferrari大師班。(待續)
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