上星期六晚上，Y和我又跑來La Bottega del Vino Milano，這次要跟一年未見的GC夫妻檔見面。
我的新身分：點酒人
人生的變化真的很奇妙，從前我上餐廳，酒單絕對碰不到我的手，現在我卻成了「點酒的那個人」。
「來一瓶Brunello怎麼樣？」我問。
「妳決定啊！」另外3人幾乎齊聲說。
人在被賦予自由時，有時感覺到的不是自由，而是被遺棄時的慌張無助。我一個人看著酒單，他們3人聊天聊得可起勁了。我看來看去只想點Brunello，又怕點了他們不喜歡。
服務生來了，問Y要點什麼酒，Y指著我，服務生把目光移到我這裡來。
「我點這個喔！」我指著酒單上的某一欄，跟Y做最後確認。
「妳想點什麼就點什麼。」Y臉上的表情像在對我說：你今晚優柔寡斷的quota已用光，乾脆一點吧！
「一瓶2013年份Costanti的Brunello。」我對服務生說。
Brunello di Montalcino
我第一次品嚐到來自義大利中部托斯卡尼的Brunello紅酒，是去年在WSET的課堂上，當時因為太喜歡那香氣和味道，還特別在筆記上打了兩顆大星。不過，出了課堂，在生活中，我卻一直沒機會喝到，我家酒櫃裡其實有一瓶，但不知為何，每次開喝，不管怎麼選，就是選不到那一瓶。
若你對義大利葡萄酒稍有認識，或許曾聽過ABBBC這個稱號，這是取義大利最知名5款紅酒的字頭(Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello和Chianti Classico)所組成，其中Brunello和Chianti Classico都來自托斯卡尼，釀酒使用的也都是Sangiovese黑葡萄，但出產Brunello的Montalcino，地理位置比Chianti Classico更南一點，生長季的的氣候更炎熱，葡萄的含糖量更高，釀酒酒精度數通常也更高。
Brunello di Montalcino小檔案
- 托斯卡尼境內11個DOCG級產區之一
- 須以100% Sangiovse黑葡萄釀成，不可跟其他葡萄混釀
- 在Montalcino的當地方言裡,Sangiovese這種葡萄就叫做Brunello
- 每公頃葡萄收成量不得超過8公噸(換算成葡萄酒,約每公頃5200公升)
- 釀後培養須至少4年(其中木桶培養至少兩年,瓶中培養至少4個月)
- 高酸|高單寧|酒精度數高(動輒15起跳)|酒體重|紅莓黑莓煙燻香草黑胡椒尤加利葉
有了上次軟木塞汙染的經驗，這次葡萄酒送上桌時，我仔細聞了軟木塞和酒，確定沒有問題，才請老闆幫我們全部的人倒酒。
這款Brunello的莓果草葉煙燻香氣很豐富，會讓人對入口的風味很期待，喝下時，其他3人紛紛讚美稱好，我卻覺得酒精的燒喉感過重，把應有的平衡給微微拉斜了，不過入喉之後在口中留下芬芳又悠長的尾韻，我倒是很喜歡。
G和C前年9月結婚，當時有朋友送他們皮蒙酒鄉之旅作為禮物，為了在期限內用掉，他們才剛從皮蒙玩回來沒多久，對那裡的美景美酒念念不忘。
「我們開車時有經過Fontanafredda喔。」C笑著對我說。
我微笑點點頭，沒回話。明明我在Fontanafredda實習才是去年的事情，現在回想起來，卻覺得已經過了好久，有點不太真實的感覺。
Double Brunello
當天下午Y和我才參加過一場品酒會，所以那瓶Brunello喝完，Y和我就決定收工，但G和C酒興正好，於是點了兩杯Aglianico(南義紅酒，高酸高單寧)，就在他們那兩杯喝得差不多時，老闆拎著酒杯和一瓶葡萄酒，從遠處走過來。
「嚐嚐這個！」
面對老闆的盛情，已收工的Y和我怎麼好意思拒絕？
這款Brunello的味道跟之前那瓶相去不遠，同樣多層次的香氣和風味，同樣大塊頭的酒精感，同樣宜人的尾韻。
老闆請我們喝這瓶先前開了但沒喝完的葡萄酒，就讓我想到不久前在Youtube上看到紐約侍酒師André Mack揭露餐廳葡萄酒的定價秘辛，他說單杯葡萄酒的價錢通常等於該葡萄酒一瓶的進價，這是為了避免客人點了某款酒的單杯，店家為此開了一整瓶後卻沒賣光的風險。
我們有幸喝到這免費的「尾酒」，都要感謝前人無私的付出。
喝完，時間已近晚上11點，我們準備離開。
結帳時，老闆又倒了一大杯Giuseppe Rinaldi酒莊2021年份的Nebbiolo擺在收銀台上要我們嚐嚐(看來又是有前人種樹讓我們乘涼，又或者那個前人其實是老闆本人？因為店裡的單杯選擇並不多)，我們4人一邊品嚐，老闆一邊說著上次Y和我點的2002年份Albert Pic一級園Chablis，現在店裡已經沒貨，因為當時剩的最後3瓶裡面，有兩瓶被軟木塞汙染，剩下那瓶沒壞的，則喝進了Y和我的肚子裡。
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