上週末我品了兩款Pinot Noir紅酒，今天來分享筆記和心得，但在這之前，我想先聊聊我的WSET四級課程。
佛系學習
全義大利WSET目前最高級只教到三，再上去就沒有了，所以我報的是WSET School London的線上課程，也就是說，課在家裡上，但考試時我得飛去倫敦考。
不過，課在家裡上的這個說法也並不準確，因為這種線上模式，其實並沒有老師授課，所有課程內容都要學生自己去系統裡下載材料，按照進度自讀自學，有問題可以上去留言發問，老師會回。
老師有兩位，一位回應課文相關問題，另一位則負責批改我們的品酒筆記。
每個星期除了有應讀的課本進度外，老師也會按課本裡的主題，派個人報告和小組報告給我們做，但這些報告都不是強制性的，你寫了交了，很好，你不寫不交，也完全無所謂。透過做這些報告，我們能把課本裡學到的東西應用在實例裡，對於考試的準備很有幫助，但並不納入平時成績裡(其實也根本沒有平時成績這種東西)，最終的成績，只由考試和小論文決定。
佛系的除了「上課」方式之外，還有品酒，老師把酒單開在線上，你願意按照酒單買酒來品就品，你不願意，也沒人會逼你，重點是只要你最後考品酒能過就好。
讀課本這種苦差事，我們恐怕能拖就拖，但像品酒這麼快樂的事情，有誰會甘心錯過？
Domaine Georges Roy & Fils, Chorey-Lès-Beaune 2019
言歸正傳，老師為上週開的酒單是兩款Pinot Noir，一款來自法國布根地產區，另一款的風格必須迥異於前者，老師建議的是澳洲Walker Bay產區的Pinot Noir，但我在網路上並沒有看到理想的，又沒空去葡萄酒專賣店找，就挑了一款西西里的Pinot Noir。
先講布根地這款。
出產的酒莊是Domaine Georges Roy & Fils(domaine在法文裡就是指酒莊，酒標上看到Domaine什麼什麼的，意思不言自明)，位於Chorey-Lès-Beaune，是布根地的子產區。
- 顏色:透明紅寶石(紅酒倒入杯中,由上往下看,若杯柄清楚可見,即為透明)
- 氣息:紫羅蘭|酸櫻桃|黑胡椒|丁香|濕樹葉(丁香=經木桶培養,濕樹葉=經瓶中培養)
- 風味:干型|酸度偏高|單寧柔順,強度中等|酒體中等|尾韻長|酸櫻桃|黑胡椒|荳蔻
這款布根地的氣息和風味都很濃烈，風味和酸度酒體單寧也達到不錯的平衡，尾韻很長，唯氣息和風味的豐富性比較不足(氣息5種、風味3種)，以此判斷，品質極佳(不到特優)。
西西里Enò-Trio酒莊Tiurema, 2020
酒莊位於西西里島東北部的艾特納火山產區，海拔1000公尺，土質為火山黑土。
- 顏色:透明紅寶石(比起布根地,偏橘)
- 氣息:紫羅蘭|草莓果醬|黑胡椒|丁香 (熱產區的紅酒通常容易釀出果醬氣息)
- 風味:干型|酸度偏高|單寧柔順,強度中等|酒體中等|尾韻偏短|草莓果醬|黑胡椒|荳蔻
這款的風味和氣息比較弱，尾韻短，氣息風味都不夠豐富，但風味和單寧酸度酒體有達到平衡，以此判斷，品質尚可。
小結
品完這兩款，我的心得是，Pinot Noir還是種在緯度較高的布根地比較合適，產酒的香氣風味比較濃縮凝聚，相形之下西西里的Pinot Noir紅酒則顯得有些攤扁。
即使西西里的Enò-Trio酒莊海拔有1000公尺，氣候較為涼爽，但緯度比布根地低，就表示夏季比布根地來得長。Pinot Noir是早熟品種，適合種在夏季短而熱的地方，較長的夏季，容易使葡萄過熟，釀酒在風味上會比較缺乏立體感。
品過了西西里，希望很快能有機會品嚐到Walker Bay的Pinot Noir。
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