2022年7月我在國王之泉酒莊Fontanafredda實習時認識的一位同事M，剛好跟同樣位在皮蒙大區的Cascina Chicco酒莊莊主有親戚關係，10月份在一次閒聊時，他告訴我他週末會帶團逛酒莊主持品酒會，身為愛酒人士的我，怎能錯過這大好機會？我立刻問他當週週末還有沒有位子。
Cascina Chicco酒莊小檔案
- 創於1950年
- 位於西北義皮蒙大區
- 出產巴貝拉Barbera、巴羅洛Barolo等皮蒙經典酒款
- 最精彩的酒款是以100%內比歐露黑葡萄Nebbiolo釀成的傳統法/香檳法氣泡酒
10月16號星期天早上，我來到Cascina Chicco酒莊。
Cascina Chicco的莊主這幾十年來不斷在塔納羅河(Tanaro)兩岸的朗格(Langhe)和羅埃洛(Roero)買葡萄園，持續擴張，目前已是第3代經營。酒窖最近一次裝修在2014年完成。
在看過地面層的藏酒區後，M帶我們回到原來一進門的地方，再走下一座迴旋樓梯，一階一階，彷彿無止無盡，走了好久才到底，M說我們一共走了10公尺這麼深。
氣溫突然降得好低。
品酒
Cascina Chicco酒莊的品酒空間採光好、空間大，裡頭擺著長桌和兩人座的小桌，貼心分隔不同團體。
最先品的是左一白葡萄酒阿涅斯Arneis，以原生於皮蒙區的同名葡萄釀造，中酸酒體輕，白桃氣息，標準的單調型白酒，據說阿涅斯是叛逆的意思，但這款白酒實在沒什麼個性，並非酒莊的問題，阿涅斯我在皮蒙喝過不少，一律平淡無奇。
接下來開始品紅酒(取其中兩款介紹)：
- 上圖左的2019年份巴貝拉Barbera，釀後裝入小木桶中培養，新舊桶都有(新桶會添加較鮮明的香草氣息到酒中)，出品前再依特定比例混合在一起，紅莓果煙燻香草氣息，渾厚飽滿，Y和我都很喜歡
- 下圖的2015年份陳釀巴羅洛Barolo Riserva，釀後浸皮40-50天，再先後於大橡木桶、鋼桶和玻璃瓶中培養(按法規，Barolo Riserva釀後須培養至少62個月，其中橡木桶培養須至少18個月)，泥土、乾玫瑰氣息，中規中矩的巴羅洛
紅酒馬拉松結束後，用下圖中的Arcass甜酒畫下完美句點：以晚摘阿涅斯釀成，入口珠圓玉潤，無花果乾、棗乾和蜂蜜氣息，喝得Y和我眼睛一亮一亮。我們一致認為：阿涅斯別拿去釀無趣的白酒了，改拿去釀甜酒，才是正途。
一期一會
去年11月底實習結束，我離開皮蒙區後，至今沒回去過，目前也暫時沒回去的打算，義大利好酒不只在皮蒙，另外19個大區還有太多太多精彩的葡萄酒等著我去探索，不過，只要我持續在葡萄酒的世界裡打轉，總有一天我會再次回到皮蒙，那時的我，想必已有不一樣的眼界與心境。
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