2022年3月13號星期天，Y和我一早出門，我們從米蘭出發，往西南邊開，開過倫巴底大區的邊界，進入皮蒙大區東南部的托托內茲丘陵地(Colli Tortonesi)，那一帶葡萄園眾多，雖已入春，氣溫仍低得可以，葡萄藤吐牙長出新綠還得在等上一段時間。一片片沉睡的葡萄園，看起來有些荒涼。
Y是在紅蝦指南(Gambero Rosso)裡找到Claudio Mariotto酒莊的，當時的我剛考完WSET二級考試，在課堂上學到的品酒技巧剛好能派上用場，不過，我對於酒莊所在的托托內茲丘陵及所種植的主要葡萄品種提莫拉索(Timorasso)卻一無所知，因為WSET二級只介紹全球重點產區和葡萄品種，皮蒙大區固然是重量級產區，東南部托托內茲丘陵的重要性卻遠遠不如南部的朗格(Langhe)，因此沒有被納入。也就是在那個時候，我才發覺到二級根本沒什麼，葡萄酒的世界，還有太多我需要學習的了。
Claudio Mariotto酒莊小檔案
- 1921年由Claudio的曾祖父創立
- 葡萄園海拔150-400公尺不等
- 採行有機農法
我們停好車，往一扇門走過去，這時有名叼著菸的中年男人正抱著一落塑膠格柵扁箱開門走出來，他就是克勞迪歐，我們跟他打過招呼，他要我們進屋裡。
接待我們的是克勞迪歐的太太羅珊娜(Rosanna)，她把暖氣開好，張羅好桌椅、幾款待品的酒、酒杯和「品酒好朋友」grissini長條餅乾，我人生中參加的第一場酒莊品酒會就要開始了。
羅珊娜開宗明義就說自己不愛主持品酒會，除了因為不喝酒外，也因為她之前得Covid留下的嗅覺喪失後遺症還沒好，聞不到氣味。對於心血來潮來參加品酒會的客人來說，她這樣的表白或許有些突兀，但在那個就像自家客廳一樣的品酒空間裡，竟顯得毫無違和感，彷彿我們就像3個朋友在閒話家常。
提莫拉索小檔案
- 以皮蒙區托托內茲丘陵區原生同名白葡萄品種釀成
- 高酸|酒精度高|酒體飽滿
- 白花|杏桃|礦物|蜂蜜氣息風味
- 極具陳年潛力，有白色巴羅洛(White Barolo)的美名
羅珊娜告訴我們，這一帶最早種植提莫拉索葡萄的紀錄是在中世紀，後來種植愈見廣泛，一直到19世紀中後期被根瘤蚜趕盡殺絕為止。風暴過去之後，面對荒廢葡萄園的重建，托托內茲丘陵一帶的酒莊紛紛選擇改種其他比較容易照顧的品種，放棄嬌貴難種的提莫拉索。克勞迪歐的曾祖父就是在那樣的氛圍下，創立這座酒莊。托托內茲丘陵的提莫拉索葡萄在20世紀裡有大半時間都處於失根狀態。
到了1990年代，酒莊傳到克勞迪歐手中時，他決定將這塊土地上最具代表性的葡萄品種提莫拉索種回去，在歷經多年的努力之後，如今Claudio Mariotto酒莊的全系列提莫拉索白葡萄酒廣獲國際好評。
pitasso：以葡萄原生酵母釀造，釀後不鏽鋼桶酵母渣浸置一年，後於瓶中培養一年。白花、蜂蜜氣息風味。
bricco san michele：釀酒使用的葡萄來自酒莊中最年輕的葡萄藤，以葡萄原生酵母釀造，釀後不鏽鋼桶酵母渣浸置一年，後於瓶中培養一年。洋甘菊、礦物氣息風味。
derthona：選用園中最高品質的葡萄，以原生酵母釀造，釀後不鏽鋼桶酵母渣浸置一年，後於瓶中培養6個月。洋甘菊、燧石氣息風味。
cavallina：20年藤，以原生酵母釀造，釀後酵母渣浸置一年，後於瓶中培養一年。杏桃、山楂、礦物氣息風味。
l’imbevibile：這是一款橘酒，釀前於陶甕中浸皮15天，以原生酵母釀造，釀後於陶甕中酵母渣浸置一年，後於瓶中培養一年。富於單寧感，柑橘、糖漬水果氣息風味。
慢熱的羅珊娜
酒品著品著，羅珊娜突然走到旁邊去，再回來時，她手裡端著兩盤起司，送到我們面前，看來，Y和我漸漸打開她的心房了。有了起司，誰還會再去碰無趣的Grissini長條餅乾呢？
起司除了質地滑潤好入口，不像餅乾那樣刺嘴以外，其豐富濃郁的滋味還能為葡萄酒加分，兩相搭配，完美！
雖然我偏好提供起司或生火腿的品酒會，但這些重口味的食物也會改變葡萄酒的味道，在目的只是要單純品嚐葡萄酒風味的品酒會上，則並不適合，這就是為什麼在那種場合，通常只會提供Grissini或蘇打餅乾一類的薄脆餅，目的只是用來讓你墊墊肚子並清除嘴巴裡上一種酒的味道。
我們買好了酒，臨離去前，羅珊娜送我一瓶莫斯卡托(Moscato)，她說很適合用來搭配我最愛吃的濃烈型供拱左拉起司(Gorgonzola piccante)。
我隨口的一句話，她竟然記住了。
如想前往參觀品酒，請上官網直接連絡酒莊。
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