[品酒筆記] Cruperdu 2016

  • 品酒日:2025/3/22
  • 產區:北義倫巴底大區汎珈珂塔Franciacorta
  • 酒莊:波諾蜜城堡Castello Bonomi
  • 年份:2016
  • 葡萄品種:七成夏多內Chardonnay 三成黑皮諾Pinot Noir
  • 釀法:香檳法 釀後浸渣48個月 除渣後補糖至Extra Brut
義大利汎珈珂塔產區
Franciacorta汎珈珂塔
  • 飲溫:攝氏6-8度
  • 醒酒時間:無
  • 餐搭:無
  • 外觀:低飽和度檸檬黃
  • 香氣:麵餅 萊姆 綠蘋果 杏桃
  • 風味:同香氣 萊姆和杏桃特別突出
  • 結構:不甜 高酸 酒體中等 氣泡細緻持久 尾韻長
  • 品質:優
  • 附記:年份稍有,酒齡感覺卻仍十分年輕,尚未聞品出三類(tertiary)香氣風味。北義許多以香檳法夏黑兩葡釀造的氣泡酒,在完全零補糖的狀態下(Brut Nature/Pas Dose/Dosaggio Zero)會酸到出現脆感,飲用時彷彿在吃固態食物,少了酒汁流淌的滑順感,我曾經很著迷於這種極端的風格,部分原因是我認為零補糖比較健康,但真以品酒體驗以及酒的結構平衡來說,Extra Brut是最理想的,補的糖不多,酸度仍鮮明,連帶著酒感也仍立體不塌扁,卻不至於讓酒酸脆過頭。
酒後勿開車 未成年勿飲酒

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