昨晚在Monza小城的Fantello用餐，這家餐館從1670年營業到現在，如果不是因為在義大利住久了，明白身邊事物的歷史動輒數百年起跳，我一定會以為這只是用來引起消費者注意的誇張話術。
Fantello只賣北義倫巴底一帶的餐點，這種只賣一地餐點的餐館，在義大利統稱為trattoria，有些餐館會把trattoria字樣納入名字本身，有些則不會。Trattoria的酒單上通常也只會有跟餐點來自同個地方的酒。不過Fantello的酒單上倒是有不少中義和南義的選擇。
Berlucchi Cuvée Imperiale Brut
氣泡酒打頭陣，我們心儀Franciacorta，一看酒單，居然只有Berlucchi和Bellavista兩種可選，朋友選了Berlucchi。
最先聞到黃蘋果、可頌、礦物氣息，後面有微微的奶油香跑出來，我直覺判斷這是100% Chardonnay釀的，但酒標上cuvée這個字的意思是混調，我就想：如果是Chardonnay混Pinot Noir，後者的比例一定很低，因為我幾乎聞不到Pinot Noir典型的焦糖氣息，一查果然是九成Chardonny混一成Pinot Noir。入口氣泡細緻，酸度足但不過頭，整體風味很平衡，尾韻偏弱，是一款中規中矩的入門等級Franciacorta。
氣泡酒上來的時候，麵包還沒，我們空著肚子開喝，這對同桌的歐洲人來說或許沒什麼，對我，可就有點沉重，前菜還沒上來，我的臉已經紅一半了。
豬筋冷盤
前菜有一道是豬筋和豬腱做成的肉凍，名叫nervetti，說實在的，我有點驚訝於這道菜的存在，因為我身邊很多義大利人都不愛吃筋，每次看他們吃豬排牛排，盤子上都留著筋，我就以為義大利是個不吃筋的國度，現在發現了這道菜，我這個愛筋人士也感覺不再那麼孤單了。
基督的眼淚
葡萄酒這時已經從Franciacorta換到Lacryma Christi(意思是基督的眼淚)。在酒單上看到Lacryma的時候，我還以為是用東義Marche大區的Lacrima葡萄釀的，但一看產地，卻是南義的Campania大區，朋友看我滿臉疑惑，就告訴我Lacryma Christi和Lacrima葡萄無關，這種紅酒是用Aglianico和Piedirosso葡萄混釀而成。我在這款Lacryma Christi中品不出Aglianico的強勁，整體感覺溫溫軟軟的，不論香氣或風味都跟我11月中在米蘭Trattoria San Filippo Neri餐館喝到的Merlot幾乎一模一樣，是那種好入口、搭什麼餐都可以，但喝完之後不會在心裡留下深刻印象的紅酒，不過基督的眼淚這個名字倒是讓我把這款葡萄酒給永遠記下了。
魅力Porcini 失落Barolo
我點的主菜是Porcini菇佐玉米糊。Porcini菇的香氣濃郁而獨特，但又不會像松露那樣香過頭，把所有其他食物的味道強蓋過去，是我情有獨鍾的義大利菇，每次菜單上只要有Porcini，我幾乎都不會錯過。
基督的眼淚之後，Barolo上來了。2019是還太青春的年份，單寧依然銳利莽撞，而且這款Barolo明明有14度的酒精，酒體卻偏輕，輕酒體、重單寧，蹺蹺板一高一低，嚴重失衡。
要品到Barolo的美，需要長時間耐心等待，我會說，年份加10起跳，也就是說，這瓶2019年份的，少說也得等到2029年再開。缺乏耐心的下場就是喝著Barolo，把眉頭愈皺愈深。
朋友從美國回來，幾天之後又要再次啟程，祝福他旅途順利，到下次見面以前，我們繼續好好生活。
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