Andi Fausto酒莊2016年份Frodo紅酒

  • 品飲日期:2025年4月19日
  • 產區:義大利倫巴底大區帕維亞(Provincia di Pavia IGT)
  • 子產區:Montù Beccaria
  • 酒莊:Andi Fausto
  • 酒種:紅酒
  • 年份:2016
Oltrepò Pavese
帕維亞以量產平價葡萄酒聞名 卻也不乏精品傑作
  • 葡萄園位置:海拔230公尺
  • 土壤:黏性土壤 淤泥 白堊土
  • 葡萄:100%莫拉德拉(Moradella) 近乎滅跡的罕見義大利原生品種
  • 農法:生物動力
  • 採收:手工
  • 釀造:大橡木桶中釀造一年 全程浸皮 30%葡萄為整串 70%為單顆
  • 釀後培養:大橡木桶中培養一年 → 裝瓶前無過濾
Frodo, Andi Fausto
2025年復活節假期在Restori小餐館的酒單上遇見
  • 外觀:飽和度中等 石榴紅色
  • 香氣:強度中上 黑櫻桃 黑李 青椒 香脂 甘草 櫻桃白蘭地 肉香
  • 結構:不甜 酸度中等 單寧中上(磨口卻也不失滑順感) 高酒精度(15.5%) 酒體飽滿 尾韻中等
  • 風味:強度中上 黑櫻桃 黑李 青椒 香脂 甘草 櫻桃白蘭地
  • 平衡度:高酒精度與濃郁豐富的果味達成理想平衡 不過酒精帶來的刺熱感仍相當突出
  • 繁複度:一類味三類味為主
  • 明確度:個別香氣/風味的特徵相當明確
  • 延展度:中等 主要以淡淡的櫻桃白蘭地風味為延伸
  • 陳年潛力:可即飲 但我很好奇再陳個幾年之後 以三類味為主導的風味會是如何
  • 品質(優/佳/良/普):佳
ravioli 義大利麵餃
餐搭:香草起司(herb and ricotta)麵餃
omelette 歐姆蛋
燉蝸牛歐姆蛋
酒後勿開車 未成年勿飲酒

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