義大利南有熱情火山島，北有高冷針葉林，地形與氣候截然不同，卻都能種葡萄釀酒，但這並沒有什麼好驚奇的，葡萄本來生存力就很強，畢竟連北迴歸線穿過的台灣都在釀葡萄酒了。
今天聊聊這3個大區的釀酒葡萄。
斐伍里
二戰後，斐伍里東部一大塊土地被割給南斯拉夫，後斯洛文尼亞獨立，即成為該國領土，這段歷史對義大利人來說雖不光彩，但至少戰略地位優異的第里耶斯特是保住了，這座城市不但坐擁深水良港，也是知名咖啡品牌illy的發源地。
除了賣咖啡，斐伍里大區也賣好酒，Colli Orientali產區的Ribolla Gialla白葡萄釀酒高酸，風味清爽，香氣優雅，既易飲也具陳年潛力；Schioppettino黑葡萄則能釀出紅莓果胡椒風味、單寧飽滿卻細緻的紅葡萄酒，也常與Refosco黑葡萄混釀。
往南一點點的Collio DOC主要種植Friulano白葡萄，這款葡萄在2009年前名叫Tocai，後因歐盟規定Tokaji只能用來稱呼產自匈牙利以6種特定白葡萄釀造的酒，名稱相似的Tocai也被規範進去，Friuli便不能再把這種葡萄和所釀的酒稱為Tocai了。Friulano釀酒帶有青草和杏仁風味，酒體偏重。
Grave和Isonzo這兩個產區主要生產國際品種葡萄酒：Pinot Blanc、Pinot Gris、Chardonnay、Merlot等。Grave產區產量大、價位較低，Isonzo產區釀酒則較精緻，價位也較高。
威尼托
我還住在英國的時候，對葡萄酒完全不懂，卻對Prosecco這個名字一點也不陌生，因為這是最受英國人喜愛的平價氣泡酒(超市裡3鎊5鎊就買得到)，派對上絕對不可少。Prosecco以Glera白葡萄釀成(產區法規規定此品種葡萄至少要85%)，一釀形成基酒，二釀在密封的大鋼桶裡進行，產生氣泡，極度冗長拗口的Valdobbiadene谷地(val就是谷地的意思)是主要產區。Prosecco的萊姆蘋果西洋梨香氣突出，我在英國喝到的幾乎都略帶甜味，很順口，就像在喝汽水，忍不住一口接一口。Prosecco也有干型的選擇，當然也少不了講究葡萄品質，少量釀造的高價精品。
在威尼托大區西南邊、羅密歐與茱麗葉故事發生的維羅納一帶，主要生產以Corvina、Corvinone和Rondinella黑葡萄混釀而成的多款Valpolicella紅酒，其中在國際上最具知名度的，非Amarone莫屬。
要釀出Valpolicella紅酒，這些葡萄可不是收成後直接拿去釀，得先風乾過，減低水份、濃縮風味後再釀，才能釀出風味不凡的Ripasso、Recioto和Amarone。
Corvina熟紅果風味突出，還帶點焦糖化的豐潤感；Corvinone的果味節制些，風格比較清麗，酸度較高；Rondinella是比較單調的紅莓果味，在混釀中使用的比例最低。
有意思的是，這3種黑葡萄都以羽色濃黑的鳥類命名，corvina是渡鴉，corvinone是大隻的渡鴉，rondinella則是燕子。
風乾紅酒產區東邊一點點的Soave產區，主要種植Garganega白葡萄，釀酒富於杏仁熟桃和白花氣息，略帶礦物風味。
特倫提諾上阿迪杰
此區因歷史緣故分為南北兩部分，南部是特倫提諾，一直屬於義大利，北部的上阿迪杰，則是一戰後奧地利割給義大利的。以德義雙語為官方語言的上阿迪杰是個富裕的自治區，在行政上享有極高自主權(該區自己繳稅自己用，不必上繳中央政府再總分配)，文化上與奧地利親近得多，是義大利東北一隅的孤傲存在。
南部特倫提諾首府特倫托一帶是知名傳統法氣泡酒產區Trento DOC，釀酒主要使用Chardonnay白葡萄和Pinot Noir黑葡萄。
跟Trento DOC多處重疊的Trentino DOC產區中則主要種植Teroldego黑葡萄，釀酒風味平衡，紅莓果主調，尾韻略帶杏仁味。
北部上阿迪杰的主要黑葡萄品種為Lagrein。身為Syrah遠親的Lagrein，釀酒色濃，黑莓果胡椒風味，單寧厚重但不澀口。
白葡萄方面則是國際品種Riesling、Gewürztraminer和Müller-Thurgau的天下。Riesling釀酒鮮酸，萊姆桃子風味之外，還帶有獨特的石油氣息；Gewürztraminer釀酒呈現近乎不透明的綠金色，質地滑膩，酒體重、酒精度動輒14起跳，荔枝玫瑰香氣極為濃郁，聞著像香水，一喝卻是渾厚白酒，嗅覺與味覺上的表現反差鮮明；Müller-Thurgau是1882年一位來自Thurgau地區、名叫Herman Müller的瑞士人所創造出的品種，釀酒酸度較低，風味偏甜潤，很容易讓我聯想到瑞士的白葡萄Fendant釀的酒。
我已訂妥下個月去上阿迪杰逛莊品酒的行程，到時候再寫遊記跟你們分享。
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