這是我住在義大利3年半以來，第3次來Alto Adige。
前兩次，當時的我還不識葡萄酒，因此對於Alto Adige的葡萄園一點印象也沒有，這次再來，卻看到滿山遍野的葡萄園，由此可見我們所看到的世界，是多麼主觀。如果有一天我不再追逐葡萄酒了，再訪Alto Adige時，那些葡萄園會不會也跟著消失了呢？
Chiusa
星期五上午10點，Y和我從米蘭出發。兩個半小時的車程很順暢，一抵達位於Chiusa的B&B，放好行李之後，我們就散步到小鎮的中心，想喝杯咖啡，經過一家小餐館時，覺得好眼熟，想了一下才發現原來我們2019年時也來過，就走了進去。天熱，Y想喝冰咖啡caffè shakerato，問老闆娘有沒有，她面無表情回答No！Y只好點濃縮咖啡，回到位子上時，他語帶微弱怨念對我說：「這裡雖然是義大利，但不是義大利的義大利，所以沒有caffè shakerato。」
喝完咖啡，我們決定運動一下，從鬧區往上爬，去看一看久違的Branzoll城堡。
Kuen Hof酒莊
我們在晚上6點，依約抵達位於Bressanone/Brixen的Kuen Hof酒莊。
根據Y和我這一年多以來參觀酒莊和品酒的經驗，跟酒莊約定的時段通常落在上午10點到下午兩點之間，這次會約得這麼晚，是為了配合農忙的作息。
Kuen Hof酒莊由Pliger一家三口經營，現在正值葡萄生長季，葡萄園格外需要悉心關照，他們白天都在園裡忙著，到傍晚才有空閒時間。
接待我們的是女主人Brigitte，她輕便的衣著和剛被太陽曬過的皮膚，看得出來一天的農事才剛停歇，就來帶我們品酒了。
200年前，Kuen Hof莊主Peter Pliger的曾祖父買下酒莊所在的土地，在很長的一段時間裡，Pliger家族生產的葡萄，都賣給附近一帶的酒莊釀酒使用，直到1991年，Peter和太太Brigitte才開始用自家葡萄釀酒，Kuen Hof酒莊也就此誕生。
白酒小宇宙
Kuen Hof酒莊只產白酒，我們從Grüner Veltliner品起。
Grüner Veltliner以同名白葡萄釀成，8成在鋼桶、兩成在槐木桶中釀造，Brigitte說相較於橡木，槐木的氣味較為中性，以槐木桶釀酒，因木頭透氣，可帶來些許氧化效果，卻又不會添加木頭味到酒液中，使白酒清新的風味得以保留。這款2022年份的Grüner Veltliner具西洋梨蘋果白花乾草氣息風味，高酸，清爽易飲。
2022年份的Riesling(同名白葡萄釀成)，跟Grüner Veltliner同樣西洋梨白花氣息風味主調，但多了點礦物感，而兩者最不同的地方在於：Riesling的酸度能穿透腦門直上天際，醒神效果一流。Grüner Veltliner已是高酸，那Riesling只能以高酸+來形容了。
Brigitte接著讓我們品嚐2019年份的Riesling。經歷數年瓶中陳放，Riesling特有的石油氣息在晃杯之際恣意奔放出來，嚐一口，即使依然高酸+，但酸的只是核心，外圍裹著一圈可愛的甜潤，石油味在口中也較為收斂，整體風味相當平衡，尾韻悠長。這款Riesling令Y和我非常驚豔。
喝到好酒我就忍不住好奇地球上有哪些幸運兒能品嚐到如此佳釀。Brigitte說他們的酒2/3賣義大利，1/3外銷，主要銷往美國和日本。
在Riesling之後的3款Sylvaner(同名葡萄品種釀成)延續Grüner Veltliner的西洋梨和蘋果風，但多了點萊姆和鹹味，酸度較低。
品酒尾聲，Y問Brigitte選用螺旋蓋的原因，她說螺旋蓋沒有軟木塞汙染的風險，也能隔絕氧氣進入酒瓶中，能更妥善為葡萄酒保鮮，大大減少封瓶前二氧化硫添加的量。
面對我們的每一個提問，Brigitte都面帶和善的笑容耐心回答，甚至當我們問到葡萄酒的酸度時，她還會進一步提供每公升幾克的精確數據給我們。她講義大利文帶著濃濃的德式口音，優雅如其人。
Riesling四年計劃
Y和我離開Kuen Hof酒莊時，想當然耳抱走了幾瓶Riesling，由於現貨沒有舊一點的年份，只有2022的，Y和我為了要享用瓶中陳年過後才有的石油味，就決定要讓這幾瓶Riesling在家裡的小酒櫃裡乖乖待上至少4年。
至於我們實際上能不能捱得了這麼久，就很難說了。
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