上上週四在C家作客完48小時過後，Y和我跟V又見面了，也約了V的姊姊D。
本來，Y想帶V去我們最常去的La Bottega del Vino，但那晚有人包場，去不了，Y為此有些心煩，他跟我說這下子他不知道該帶V去哪裡了。我心想：米蘭這麼大一座城市，餐好酒也好的餐廳一定很多，只因為我們自己孤陋寡聞就以為無處可去，這實在說不過去。
「這件事情交給我。」我跟Y保證我會為他最好的朋友找到一個好地方。
拼裝v.s.火搏
如果要挑的只是一家酒吧，那這件事簡直一點難度也沒有，米蘭的酒吧太多了，選一家燈光美氣氛佳評價也高的就好，但是，米蘭的酒吧大多數在供餐方面都有個陷阱，我私心喜歡把這些酒吧稱為拼裝店，他們供應的餐點不外乎是麵包起司生火腿，講究一點的可能有醋漬蔬菜，這些餐點也許你一看就明白，都是供應商已經做好，酒吧買來拼裝成盤的，這些酒吧通常沒有自己的廚房，並不做菜燒飯。拼裝店並不是個貶意詞，假若酒吧跟供應商買的起司生火腿品質都很好，這也代表這家酒吧值得光顧。
只不過，既然這個任務落到我手裡，就由我全權作主，我並不想要起司火腿吃到飽，我想吃廚師做的熱騰騰的菜，於是我就把目標鎖定在酒單厲害的餐廳，而不是酒吧了。
我在網路上看到這篇由米蘭知名wine club創辦人Cristina Mercuri寫的10家米蘭餐酒館推薦文後，逐一查看每一家的介紹，根據評價和眼緣，選出4家，交給Y決定，他對這個名單很滿意，最後挑了離米蘭運河區Navigli不遠的La Dogana del Buongusto。
再米蘭不過的晚餐
海關餐廳主要提供米蘭本地料理，而米蘭料理中最知名的莫過於黃澄澄的燉飯和炸牛小排了。
菜單一打開，V立刻發出驚嘆聲，一雙眼睛閃著光，我就知道這家餐廳我選對了(真是還好沒選拼裝店)。他很快就決定了要炸牛小排，Y也附和，D緊接著說她也要，只有我點了燉飯。
主菜以外，我們還點了幾個開胃小菜，好酒當然更是少不了。天氣雖熱，但餐廳裡有空調，紅酒喝起來也不至於太沉重，我們就決定點個輕盈型的：倫巴底北部阿爾卑斯山區Valtellina的Nebbiolo。
生活與工作
小菜才上來，我就問了V一個我憋在心裡很久的問題：「你有打算搬回歐洲嗎？」(這一年來，我每聽到Y說他想念V一次，就在心裡提醒自己一次，見到V時一定要親口問他這個問題) 我以為他會想一下才回答，怎知他馬上說不。
「生活方面，我喜歡歐洲多一些，但以工作而言，美國的環境更好，我太太才換了幾次工作，薪水就雙倍了。」
V回答得這麼快，我一下子不知該怎麼反應，只能「喔」。
不過，我猜想，除了薪水高之外，他們應該也早已適應了在美國的生活方式，家人長輩都住得老遠(V的太太也是義大利人)，兩個人在那裡自由自在無拘無束，愛怎麼過就怎麼過。
我聊到我在唸的Diploma，V就問我這個唸出來可以做些什麼工作，我說選擇很多，但我現階段最想做的是高級餐廳的侍酒師，在酒莊帶人逛酒窖品酒也很棒，但這幾年我想在米蘭的餐飲界做點事，先認識一些人。
說實在的，要當侍酒師並不需要WSET的Diploma，在酒莊工作也不需要，但我多充實自己的知識總是好的。有很多侍酒師和酒莊員工是在工作多年之後，才再拿個葡萄酒證照補強知識，我是先知識後經驗，他們剛好顛倒過來，卻總也是殊途同歸。
希望下次再見到V時，我已經找到心目中理想的工作了。
厚扁任選
米蘭式炸牛小排取小牛肋排裹上蛋液和麵包粉後，以無水奶油在平底鍋中半煎半炸而成。海關餐廳菜單上的炸牛小排有兩種，一種是帶骨肉排直接炸，另一種是將帶骨肉排以肉鎚搥扁後再油炸，Y和V點了厚的，D點扁的，我兩種都試吃了，比較喜歡扁的，因為從小吃到大的台式炸排骨就是這種扁度和口感，很熟悉，很解鄉愁。
米蘭式燉飯以添加了奶油、番紅花和牛骨髓的高湯燉煮而成，看似單調，風味俱全。海關餐廳提供了經典版和鍋巴版的選擇，我選了鍋巴版，第一次吃到有鑊氣香的義式燉飯，很美味，也不禁讓我好奇或許每道燉飯也都可以這樣「後製」，為義式料理帶來更多新的口感和可能。
新朋友
這頓飯吃完隔天一早V就要搭飛機回美國了，這次他回來，除了見到他很開心，更讓我開心的是，我跟他的姊姊D變成了好朋友。我們以前見過幾次面，但都沒機會深聊，這幾天密集見面，我發覺我跟她蠻聊得來的。那晚回家途中，她問我我在米蘭有沒有朋友，要不要交換個電話，我聽到她這樣問，內心感覺好溫暖，突然覺得V久住美國也沒關係了，只要他姊姊一直住在米蘭就好。