星期二晚上我把之前宴客沒用掉的山羊肋排抹了醬油五香蔥薑蒜，放進烤箱，一邊想著要開哪瓶酒，第一個就想到野驢莊尼薩紅，倒不是巴貝拉跟山羊排特別搭，而是我潛意識裡想把家裡的巴貝拉給清一清，騰些空間給其他沒喝過的葡萄酒。
- 巴貝拉Barbera | 義大利西北部皮蒙區紅酒, 以同名黑葡萄(為皮蒙區原生種)釀成
葡萄酒的世界很大，其他國家先不說，光在義大利，品種就多到令人眼花撩亂，既然有這麼多種類的葡萄酒等著我去探索，我實在不想只拘泥於少數某幾款。去年在皮蒙區實習的那幾個月，買了好多巴羅洛Barolo和巴貝拉，巴羅洛耐放，那就先擺著，日後慢慢喝，至於巴貝拉，我只想盡早喝掉。看我這個語氣，似乎對巴貝拉帶有怨念，其實不是怨，而是害怕：我愈來愈害怕酒精度數高得嚇人的葡萄酒，而巴貝拉，就是高度數界的翹楚。
喝一瓶少一瓶。
家裡來了一隻驢
這瓶尼薩紅，我們是去年秋天在國王之泉Fontanafredda酒莊的小店Bottega裡買的，那家小店，實習期間我在把公司手冊翻譯成中文時，給了它「醇簡小舖」的名字，因為店裡不只賣酒，也賣書，當時我對自己這個翻譯挺滿意的。
醇簡小舖裡賣的葡萄酒，除了國王之泉酒莊自產的以外，也有100VINI集團旗下酒莊的酒。這裡解釋一下，國王之泉酒莊莊主Oscar Farinetti在2009年創立了100VINI集團，目前收購全義10幾座酒莊，野驢莊就是其中一座。
野驢莊小檔案
- 正邁向有機(有機農法從開始施行到取得歐盟認證通常需3年時間)
- 巴貝拉為主要種植葡萄(僅種少量莫斯卡托Moscato, 梅洛Merlot和卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon)
- 沒有網站或任何網路社群帳號
野驢莊葡萄酒的包裝極具特色，首先，黑瓶外包了一層白紙，白紙上印著酒莊視覺和瓶中酒的相關資訊，再來，以蠟封瓶，最後，酒瓶很重，一只約重750克。一般用來裝750毫升無氣泡葡萄酒(still wine)的瓶子大概重350-450克，7-800克的酒瓶通常裝的是氣泡酒，因為瓶中壓力較高，瓶壁厚些的酒瓶能達到保護作用，瓶壁厚自然重量就重。
關於野驢莊葡萄酒的外型，我曾跟100VINI集團的銷售經理L聊過，我說這莊的酒，樣子一看就討人喜歡，一定很好賣，他點點頭，但很快補了一句：在北歐比較不好賣，他們不喜歡太重的瓶子。
重一點的瓶子，除了看起來比較壯碩，能在一排較輕瓶子的陣中脫穎而出外，恐怕沒有什麼其他優勢，光想到要付出比較高昂的國際運費，就足以讓國外進口商退避三舍，除非是非常強勢、非進不可的酒款，才另當別論。但話又說回來，這世界上葡萄酒這麼多，競爭如此激烈，假若能因為瓶子長得不一樣而在架上獲得消費者的青睞，進口商多付出一些運費成本，或許也值得。
這款以100%巴貝拉釀成的尼薩紅，2018年份，那年特別炎熱的生長季解釋了15.5的酒精度數，顏色是透明度高的紅寶石，畫圓晃杯，一股濃烈的櫻桃白蘭地(kirsch)氣息直衝而上，荳蔻和嗆辣的黑胡椒香氣接著才緩緩冒出，嚐一口，酸度偏高，單寧中等而柔順，酒體厚重，餘韻算長，滿口的櫻桃白蘭地味，燒喉感隨著酒溫逐漸上升而愈來愈明顯，吃一口羊排，羊排帶點辣，辣味更火上加油再把酒精的燒喉感放大，巴貝拉這下子成了「八倍辣」，嗆得我幾乎要咳出來。
如果你喜歡富有櫻桃白蘭地氣息、高酸，單寧感適中卻又燙舌燒口的紅酒，巴貝拉絕對是你的最佳選擇，此外還附贈買醉功能，酒精度動輒14以上，我最近遇上的幾款巴貝拉，甚至都15-16度了。
__________
