葡萄酒釀造

葡萄酒怎麼釀-無氣泡紅白酒篇

葡萄汁裡的糖和酵母作用之後產生酒精,這是葡萄酒釀造的原理。至於從葡萄採收到葡萄酒裝瓶的這整個過程,我將以無氣泡紅白酒為例,一一為你解說…

Prosecco

義大利氣泡酒Prosecco

Prosecco氣泡酒,誕生於威尼斯北邊的一大片平原丘陵區,產區總面積超過300平方公里(大過一個台北市)…

Fantello

Fantello

昨晚在Monza小城的Fantello用餐,這家餐館從1670年營業到現在,如果不是因為在義大利住久了,明白身邊事物的歷史動輒數百年起跳,我一定會以為這只是用來引起消費者注意的誇張話術…

2024新年新展望

2024新年新展望

儘管2024年一月已經快過完,但畢竟還是一月,今年還是新的,所以我要來聊聊我的新年新展望…

Chianti Classico

Chianti Classico的前世今生

你從家中藏酒櫃裡拿出一瓶葡萄酒,開瓶倒酒入杯,喝一口,用個人喜好判斷好喝或不好喝,到這裡,它只不過是一種飲料而已,但你一邊喝,一邊好奇把酒瓶拿近看一看…

德國摩澤爾河

德國Riesling的新鮮知識

在摩澤爾河產區的Haart酒莊和莊主Marcus聊到Riesling的汽油味時,他告訴我汽油味的確是瓶陳頭兩三年會有的產物,但如果…

Crémant

Crémant氣泡酒-feat. Joséphine Les Hautes Terre

跟香檳一樣,Crémant氣泡酒也產自法國,也使用瓶中二釀法製造,至於這兩種氣泡酒的問世孰先孰後,卻一直充滿爭議,沒有定論。既然Crémant和香檳擁有許多相似之處,就先聊聊香檳吧…