從米蘭往東南邊開車兩個小時，會開到一個名叫Scandiano的地方，在這裡，波河平原隱隱接上了亞平寧山脈，原本一望無際的平地開始有了起伏，也就是在這個起伏地帶，數百年前，誕生了Spergola葡萄。
據Aljano酒莊莊主所說，Spergola是「散開」的意思，也就是說這種葡萄的顆粒長得比較分散，這樣有個好處，當雨水過於豐足時，葡萄果實不易生黴長真菌。
Spergola這種葡萄，有很長一段時間在當地被誤以為是Sauvignon Blanc，根據《Wine Grapes》這本書所說，這誤會是源自於葡萄藤和果實的外型，並不是香氣風味，也的確，Sauvignon Blanc的香氣風味跟Spergola是很不一樣的。
九月初造訪Aljano的那天，本來主要是要品嚐他們的氣泡酒，重溫五月份參加米蘭Best Wine Stars酒展時的美好回憶，不過以義大利人好客的天性，莊主怎麼可能只拿出氣泡酒來？當然是只要他有釀的，就毫無保留全都拿出來：有氣泡的、沒氣泡的、白的、粉的、紅的……
氣泡酒之外，那天品到最令我印象深刻的，非這瓶Brezza di Luna(月沁微風)莫屬。
由100% Spergola葡萄釀造的月沁微風，最先讓你聞到礦石近乎石油的香氣，接著慢慢散發出蜜桃與鳳梨的甜潤，又微微透著酸柑的清香，入口果味礦石味的層次豐富，酸柑和鳳梨的餘味無盡延伸，如此美妙的滋味，倘若把Riesling和涼與暖產區的Chardonnay熔於一爐，大致可得。
葡萄大神早在數百年前，就把這美妙的混釀配方給寫進Spergola的DNA裡，彷彿在預先告訴21世紀的釀酒師：「嘿，你不必再費心東混西調了，只要使用Spergola這種葡萄，就能三個願望一次滿足。」不過葡萄大神說話的聲音似乎有點小，所以似乎沒什麼21世紀的釀酒師知道這件事情，才使得Spergola成為一種冷門的存在，不過，這樣也好，愈神秘，就愈耐人尋味，不是嗎？
月沁微風在有溫控的鋼桶中釀造，釀後在鋼桶裡靜置一段時間後即裝瓶出品，並沒有使用木桶培養，呈現出來的是最真實的Spergola葡萄本色。
近期我喝到最精彩的白葡萄酒，是南非Spier酒莊的Chenin Blanc，不過那款的香氣和風味，木桶的貢獻不小，而這瓶月沁微風，在沒有木桶的加持下，單憑Spergola葡萄本色撐場，也精彩得不得了，這個品種，令我眼睛一亮。
19、20世紀在根瘤蚜和兩次世界大戰的摧毀下，原本廣種的Spergola被打入冷宮，不過在原生葡萄復興風氣席捲全球葡萄酒產區的21世紀，我們一定有機會喝到更多好喝的、來自Scandiano的Spergola白葡萄酒。
Cheers!
