上週六我參加了在米蘭Principe di Savoia飯店由DoctorWine舉辦的2024夏日葡萄酒(vini per l’estate)品酒會。
DoctorWine是一個葡萄酒評鑑指南，由義大利葡萄酒界重量級人士Daniele Cernilli創立，義大利最權威的紅蝦指南(Gambero Rosso)，也是他創辦的，那年是1986年，他在2011年離開紅蝦之後，變身成為葡萄酒博士，繼續品評葡萄酒。
我之前參加過DoctorWine舉辦的Barolo大師班，當時只花了25歐，就品到10款名莊Barolo，邊品還能邊聽Cernilli先生詳細介紹每一款酒，非常精彩。從那次起，只要DoctorWine在米蘭有活動，我通常都不會錯過。
西西里的肉乾香
週六參展的有20幾家酒莊，遍及全義。
適合夏天的葡萄酒，自然是以冰飲的白酒粉紅酒和氣泡酒為主，但有幾座酒莊還是帶了紅酒來參展，畢竟青菜蘿蔔各有喜好，總還是有人夏天也喝紅酒的。
來自Casadei家族酒莊的薩丁尼亞Vermentino，酸度遠遠高於從前品嚐過的義大利本島Vermentino，幾乎像在品Riesling了，香氣豐富之外，更多了一點輕巧與立體感(沒拍到照片，酒款連結在此)。我對於薩丁尼亞的葡萄酒很不熟悉，曾經品過一款用當地原生品種Torbato葡萄釀的傳統法氣泡酒，品完的當晚失眠，那時候就留下不太好的印象，但在品過Casadei酒莊這款Vermentino之後，我會想再更深入認識薩丁尼亞的葡萄酒。
西西里Cusumano酒莊的艾特納火山白酒，在以火山酒標配的礦物氣息基礎之上，不斷竄出明確而濃郁的肉乾香氣，喝入口中也是壓倒性的肉乾味，因為實在太過驚奇有趣，我把品到的風味跟侍酒師分享，只見她點點頭，同意我的說法，而她微微揚起的嘴角也彷彿在暗示我：西西里的葡萄酒就是這樣千變萬化，在裡面聞到什麼都不用奇怪。
肉類野味的香氣風味通常來自於紅酒，是瓶中培養一段時間過後的產物，但這款艾特納火山白的肉乾香氣，比起我曾經遇到過的任何一款紅酒肉香，都還要更濃烈，但儘管濃烈，還是能跟整體風味很和諧地交融在一起，我非常喜歡。
氣泡酒方面，東部馬爾凱大區Il Pollenza酒莊的Pinot Noir粉紅氣泡酒，雖然釀後浸渣了72個月，卻並沒有太過酥香的麵餅氣息，比較像是剛揉好的麵團氣息，幾乎要喚起我兒時玩培樂多(Play-doh)的歡樂回憶了，風味方面很順口平衡，沒什麼可挑剔的，唯一的美中不足，是那略嫌老氣、跟粉紅氣泡酒扯不上半點邊的外包裝。
單寧愈少愈好
紅酒方面，Mora&Memo酒莊的薩丁尼亞原生品種Monica紅酒，海鹹風味十足，單寧柔順，的確很適合夏日飲用。
衝著酒莊的名氣，我也品了托斯卡尼Castello di Meleto酒莊的Chianti Classico，酒雖好，但2021年份的現在品還是太早，襁褓中的Sangiovese單寧仍很磨口，也並不適合黏膩的夏天，酒莊經理如果把他帶來的紅酒全部放進冰桶裡，來個另類Chianti Classico喝法，可能會大受歡迎。
最後講回白酒，那天我品到最喜歡的是東北部斐伍里大區Monviert酒莊的Ribolla Gialla，在磨得滾燙的打火石上燒烤著幾顆杏仁，再捻碎一些鼠尾草往上面一撒，如此獨一無二(酒款連結在此)。
