去年我上WSET二級課程時，在課本裡讀到最適合釀酒葡萄生長的環境就在南北緯30至50度之間，理由是這個範圍內的氣候(溫帶海洋、溫帶大陸、地中海)不過熱也不過寒。表面上看來，氣候是葡萄種不種得起來的關鍵因素，但我認為，「人」才是決定30到50度適合種植釀酒葡萄的主宰。
地處中亞的Sakartvelo(今喬治亞共和國)一般被視為是葡萄酒的發源地，早在8000年前就開始種葡萄釀酒，後來據傳腓尼基人把這項習俗和技術傳到希臘，再一路往西，遍及今天的西歐、中歐和南歐，這些地方的緯度就落在30至50之間。
後來，隨著新大陸的發現，歐洲移民把葡萄藤帶到南北美洲、大洋洲和非洲，使釀酒文化也在這些大陸開枝散葉，舉凡在美國加州、南美智利、澳洲紐西蘭和南非，恰好，釀酒葡萄也幾乎都種在南北緯30-50度之間的地帶，與其說這個地帶特別適合種植釀酒葡萄，倒不如說是歐洲移民只挑氣候宜人舒適的地方居住，而他們帶去的葡萄藤，為了方便照看，當然也就就近種下了。
於是，釀酒葡萄的種植地帶，在歷史上很長一段時間裡，大致跟歐洲霸權在全球殖民的足跡吻合。南北緯30-50度這個說法，假如抽掉人的因素，單論氣候，我認為並不成立，因為葡萄是一種生存力很強的作物，在極熱、極乾，土壤極貧脊的地方都能結實纍纍，甚至在沙地裡也能活，是人，決定了葡萄應該種在哪裡，然後，葡萄再憑藉自身強大的生存本能，去適應人為它們所選擇的生長環境。
熱帶寒帶葡萄酒
地近赤道的峇里島，近年也種起了釀酒葡萄，如果南北緯30-50度最適合種植釀酒葡萄，那麼位於南緯8度的這座印尼小島，想必相當不適合，但很顯然，事實並非如此，除了印尼之外，泰國、印度、越南、斯里蘭卡以及位於南美洲、同樣低緯度的祕魯巴西，釀酒業都愈來愈發達；而氣候跟上面這些國家完全相反的英國和加拿大(地理位置都高於北緯50度)，在葡萄酒產製方面的地位也愈來愈重要。
當然了，葡萄或許哪裡都能種，但當今葡萄酒釀得好的地方，主要還是落在南北緯30-50度之間。不過，我認為，氣候依然不是造成這個現象的主因。南北緯30-50度的產區釀酒釀得好，是因為這些地方種葡萄釀酒的歷史悠久，隨著長時間的發展，不論在葡萄的選種、育種、種植和採收後釀酒的技術方面，比起一百年前，都有脫胎換骨的進步，而這些，也是人的作為，而不是氣候條件的賦予。
現今釀酒葡萄的育種技術已經厲害到可以依照氣候條件來「客製化」葡萄藤的特性，在少雨的地方，可嫁接抗旱型的藤根(rootstock)，在多雨的地方，就使用抗真菌型品種(比方像PIWI家族的葡萄)，抗寒抗熱的品種選擇之多，更是不在話下。
當地球上南北緯30-50度以外的地方也開始大量種植釀酒葡萄時，那些地方就不能再被視為是少數的例外了。關於釀酒葡萄適合種在哪裡的這個主題，我認為南北緯30-50度的氣候決定論已經過時，寫在葡萄酒教科書裡的資訊也應該要跟上腳步才是。
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