我第一次光顧鼎泰豐，是1996年3月，外公的70大壽。
那天吃了什麼，我已毫無印象，只記得鼎泰豐位於信義路二段的創始店空間窄小，還有那天服務生幫我們倒茶時把茶壺舉得老高，一根拋物曲線的茶柱子被拉得好長，噱頭十足。
遺憾的是，那也是外公最後一個生日，同年8月，他就離開了。
後來的20幾年我再去鼎泰豐的次數屈指可數，通常都是為了帶外國朋友嘗鮮而去。
這次來倫敦，跟朋友約在鼎泰豐，卻是為了我自己要嘗鮮。隔了太久沒去的地方，已陌生如新。
小籠包偏見
聽說鼎泰豐的炒飯炒得好，我就點了排骨炒飯。小籠包嘛，我沒太大興趣，我對於小籠包一向存在著難以打破的偏見，總是跟它們保持距離為上。
偏見第一重：常常才咬一口，肉餡就整團掉出來，整體畫面不美觀不說，皮餡一旦分離，就只好把皮和餡分開來吃(除非你不死心，說什麼都要把餡塞回去，且最後也真的成功了)，原本應該合為一體的皮和餡，這下子得分開來吃，小籠包還能叫小籠包嗎？改名叫皮肉分離蘸湯汁或許比較貼切。
偏見第二重：如要避免皮餡分離發生，可採用一口一個的食用策略，但小籠包內含滾燙湯汁，這樣做會燙傷舌頭。
以上我的這些偏見不只針對小籠包，包子、腸粉等都適用。多少次我吃肉包，肉餡掉出來之後，為了「杜絕後患」，趕緊先吃掉，接下來單吃包子外皮時，索然無味，且這種分離的吃法，實際上也已背離了包子一口咬下有餡有皮、口感交融的原意。腸粉也是，美味的蝦仁腸粉咬一口，蝦仁就乘隙掉了出來。餛飩和燒賣則好些，餛飩的皮緊包著肉餡到幾乎嵌進餡裡的地步，且小顆的餛飩可一口一個，燒賣同理，一口一個不成問題，當然餃子也是。
鼎泰豐排骨炒飯的排骨裹薄粉炸後再浸滷汁，酥香入味，炒飯粒粒分明，蔥蛋油鑊四香俱全，果然名不虛傳。不過，擺盤我認為土氣了點，有改進的空間。朋友點的是蝦仁炒飯，她吃了也讚不絕口。
離開鼎泰豐後，我們從中國城往西邊走，途中我在超市買了一瓶7英鎊的澳洲Sauvignon Blanc，當作考完的慶祝。
回到公寓，晚餐時間我煮了青菜豆腐湯泡飯，開喝那瓶Sauvignon Blanc。
Oxford Landing酒莊位於澳洲南部Riverland產區，此產區主要量產平價葡萄酒，這款Sauvignon Blanc酒精度僅10.5%，酒體輕盈，與單調的青草、鵝莓氣息風味達成不錯的平衡(反之，酒精度高、酒體重的葡萄酒要有足夠豐富多樣的氣息風味支撐，乙醇味才不會過於突出，才算是達到理想平衡)。
酒量差強人意、飲酒速度極其緩慢的我，能否在接下來的3天內喝完這一瓶，恐怕都成問題。(待續)