你喜歡喝葡萄酒嗎？你對於考國際葡萄酒證照感興趣嗎？今天我就來分享一下我在米蘭考WSET證照的心得。
WSET是什麼？
全名叫做葡萄酒與烈酒基金會(Wine & Spirit Education Trust)的WSET來自英國，創立於1969年，總部位於倫敦。目前提供葡萄酒、烈酒和清酒的課程。
由於我只有考葡萄酒證照，本文會只著重在介紹他們的葡萄酒課程和考試上。
葡萄酒課程共分4級，1到3級是證照(certificate)，第4級是文憑(diploma)，今天先講1到3級。我最近剛報名第4級，等我開始上課之後，再陸續跟你們分享4級文憑的相關資訊及心得。
1-3級的課程內容由淺到深，但你不需要先考過第1級才報名第2級的課，2到3也是如此，如果你對葡萄酒已有一定認識，可以直接挑戰第3級。
我2022年1月決定報名WSET時，是直接報第2級，雖然我當時對葡萄酒的認識幾乎趨近於零，但上網看了一下，發現很多人說第1級非常簡單，可以跳過，我就照辦了。我後來6月上第3級時，同班的一個女同學1跟2都沒上，就直接報第3級，她的確底子很厚，上課完全跟得上，雖然上課的那陣子我們每天一起吃午餐，但後來課上完就沒聯絡了，不曉得她考過了沒，不過，我想以她的聰明才智，一定high pa(她是想改行進葡萄酒產業的醫生)。
WSET在全球各地都有學校，課綱和課本雖是統一的，但每個學校的課程安排，如上課時數、密集程度和學費等都會有所不同。以下的介紹，是以我在米蘭上的學校Accademiavino為例。
第1級
第1級的課程很短，一天之內就能上完，內容涵蓋：
- 主要酒種
- WSET品酒技巧(初階)
- 常見葡萄品種其及特色
- 如何侍酒
- 法規與健康
- 餐酒搭配
可想而知，這些巨大的主題能在一天之內上完，就表示內容只是蜻蜓點水，讓你有個概念而已。課程包含品酒，學校會送每個學生6個ISO標準品酒杯，總共會品10款以內的葡萄酒，包括紅白甜酒等。考試會在當天課後直接進行，30題單選題。考完試卷會寄回倫敦批改，通常要等兩到三個月之後才會知道結果。答對85%以上優級通過(pass with distinction)，答對65%-84%佳級通過(pass with merit)，答對55%-64%通過(pass)，54%(含)以下未通過。考過的話你會收到一張證書和一枚紅色徽章。課程費用260歐(截至寫這篇文章的2023年3月9日為止)。
第2級
第2級的課程內容如下：
- 如何釀酒|影響酒風的因素
- 主要白葡萄品種
- 主要黑葡萄品種
- 全球主要產區
- 氣泡酒
- 甜酒與加強型葡萄酒
- 認識酒標
- 如何侍酒
- 葡萄酒的保存
- 餐酒搭配
- WSET品酒技巧(中階)
我們學校2級的課有兩種選擇，一種是連著兩天半上完後，第三天下午考試；另一種是課分成3個星期六上，最後一個週六的下午拿來考試。總共會品41款酒，一樣一人6個ISO杯。考試50題單選，後面的程序及成績計算方式都跟上面第1級一樣，但考過收到的徽章是藍色的。課程費用680歐(截至寫這篇文章的2023年3月9日為止)。
我去年2月上2級的課時，教課的是一個很年輕的女老師，她英文發音標準(我上的是英語授課的，義大利文的以我當時的程度還無法handle)，且笑容甜美，但我感覺得出來她對這份工作不是很有熱情，她只是照著powerpoint的內容順著上下來，而powerpoint的內容又跟課本裡的一模一樣，WSET課本雖涵蓋廣博的葡萄酒知識，但敘述的方式卻非常枯燥且抽象，總讓我過目即忘，這時候，如果老師能運用一些教學技巧，把課本上很生硬的東西以生動、具體的方式表達，令學生印象深刻的話，對於學生的學習會很有幫助，反之，如果老師只是照本宣科，學生聽完很可能還是搞不清楚狀況，我遇到的，很可惜，就是後者。果然教書不是人人能教，也不是你自己懂了就會教，教書是一門非常專業的技術，而技術以外，熱情更是必備。
果然，我6月回去上第3級時，就聽說那個女老師已經離職去西班牙某家酒莊工作了。
順帶一提，我上2級時，班上不到10個的同學裡面，竟然有個女生也是台灣人，他鄉遇故知，很開心，但後來也一樣沒留下聯絡方式。
2級的考試不算太難，只要考前狂做網路上找來的模擬題，加強印象就沒問題。我錯7題，答對86%，優級通過。
第3級
第3級的課程內容包括：
- 風土|葡萄種植|釀酒|培養|裝瓶|酒標規格
- 產區：法國|義大利|西班牙|葡萄牙|德國|中歐|東南歐|南非|紐澳|美洲
- 全球主要氣泡酒
- 加強型葡萄酒
- 如何侍酒
- 葡萄酒的保存
- WSET品酒技巧(進階)
第3級的課本足足有200頁，內容龐雜，且難度頗高。我是開課前一個月去報名的，那時櫃台小姐告訴我一定要在開課前把課本內容都讀過，否則上課一定會跟不上。
我還記得上課第一天，老師針對課本的內容問了一個問題，班上有個男生竟然反問老師：「相關的資訊在哪裡能找到？」老師當時用不以為然的語氣回他：「在課本裡，你來上課之前就應該要讀過了。」
課程的安排是一連5天、早上9點半到晚上6點(中間1小時午餐)的密集班，考試可選課上完的隔天考，或兩週後的週日考。我們班上那個醫生女同學因為住在佛羅倫斯，為了不用多跑一趟米蘭，而把考試日期選在課一上完的隔天，我們其他同學都很佩服她的勇氣，我們選的都是兩週後的週日考試。
品酒向來是愉快的事，一連5天，我們一樣用ISO杯，總共品了72款酒，為了更準確判斷紅酒中的單寧強度，品酒時，要以微微漱口的方式，把酒汁帶到牙齦，因為牙齦是最能感覺到澀感的部位，這時問題就來了，5天下來，葡萄酒中所含的酸嚴重刺激我的牙齦，原本好好的牙齒竟變成敏感性牙齒，蠻不舒服的。
不同於2級那位女老師，3級教我們的鄰家伯伯老師則是滿腔熱血，但可惜的是，他還是走照本宣科路線，5天的課上下來，我還是對大多數的課程內容印象不深。(或許不該怪別人，該怪我自己早衰記性差？)
考試當天，先考品酒，一款紅一款白，不用猜出產區、葡萄品種或酒款，只要按照課堂中學到的WSET品酒準則寫下色香味酸甜度酒精度酒體單寧(白酒除外)和品質即可，再來考筆試，50題單選題，4個開放問答題組。考過你會拿到證書和一枚綠色的徽章。課程費用1170歐(截至寫這篇文章的2023年3月9日為止)。
3級考試真的很難，選擇題主要還是靠強記，多做模擬題很有幫助，至於開放問答題組嘛，如果你很會背書，可以把課本裡一整大段釀造氣泡酒的過程給從頭到尾背下來，那算你厲害，你就用這種方式準備開放問答題組吧，但如果你背不起來，那麼，好好理解融會貫通才是上策。
我在準備考試準備到很絕望的那兩週裡，發現了Wine with Jimmy這個Youtube頻道，頻道主Jimmy Smith本身就是WSET講師，在倫敦有自己的葡萄酒學校，他把他的WSET線上課程放在頻道上，但只有付費會員能看到全部的內容、閃卡和模擬試題，我在Youtube上試聽幾集之後覺得很棒，就花70英鎊買了他的線上課程(2022年6月時的價格)。(我當時的心態是，1000多歐的學費都繳了，也不差這70鎊了，重點是要考過啊！) Jimmy講課活潑生動，還會帶我們用Google的3D地圖去看葡萄酒的產區，每次聽完他的課，我都會對課程中的重點留下很深刻的印象。後來我以佳級成績通過3級考試，我認為Jimmy線上課程的功勞很大。
總的來說，現在的我跟一年前的我相比，懂得的葡萄酒知識的確多得多，透過WSET的課程和考照，確實能系統化學習到葡萄酒知識和品酒技巧，但我真心覺得他們的教材可以設計得再更活潑些，老師們的教法也可以再更具啟發性一點。
至於WSET證照是否會對你找葡萄酒產業的工作有幫助呢？這就取決於你要找的是哪方面的工作了。如果你想走葡萄酒教育，想成為葡萄酒講師，那麼幫助就很大，甚至會是必備條件，但如果你想做的是葡萄酒銷售，或許就不太需要，我2022年7月去皮蒙區國王之泉酒莊海外銷售部實習時，整個部門(除了我這個實習生)沒有半個人考過WSET，葡萄酒也照樣賣到全世界。但沒過多久，到了7月下旬，他們就開始上2級的課，包括酒莊的CEO在內。而就我所知，他們很快就要上3級的課了。或許，這個趨勢也慢慢在改變中。
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