A Weekend in the Langhe | hsin the wine lover

2026/10/10

上週末我人在朗格，Le Langhe。

朗格

2022年我在Fontanafredda酒莊實習(該酒莊由義大利第一任國王創立，因此在台灣叫作國王之泉酒莊)，那是我這輩子第一次踏上朗格這塊土地。位於皮埃蒙特(Piemonte)南部的朗格，美得彷若人間仙境，是義大利兩款頂級紅酒巴羅洛(Barolo)和芭芭蕾斯珂(Barbaresco)的產區。從2022年以來，朗格的好酒我喝過不少，不過朗格的另一個珍寶–白松露，我倒還沒有機會品嚐過。

上個週末，終於。

我一個熱愛皮埃蒙特紅酒的朋友，去年從美國搬回義大利，她從未造訪過朗格，一直想去。

上個週末，終於。

Flavio Roddolo

週五下午在巴羅洛村跟朋友賢伉儷碰面之前，我跟男友在蒙弗特(Monforte d’Alba)的一家酒專Monvino，買了幾瓶Flavio Roddolo釀的酒。

48小時之前，週三，我在米蘭街頭頂著豔陽跟朋友吃午餐時，那個同樣也喜愛葡萄酒的朋友跟我提到她大概兩年前去朗格拜訪一個有點古怪另類的釀酒師時，品嚐到很美味的巴貝拉(Barbera)。

「他跟我們說一瓶12歐的時候，我們簡直不敢相信！」

「釀酒師叫什麼名字？」我問她。

「我看一下再跟妳說。」

在跟她分別之後，我收到她傳來的簡訊：Flavio Roddolo。

上網做了點功課，才發現原來Flavio Roddolo酒莊以生產量少質精的紅酒聞名，是巴羅洛膜拜等級的酒莊(cult winery)。

週五下午在去Monvino酒專之前，我們其實先去了Flavio Roddolo酒莊，想直接在那裡買個幾瓶。

「我們不能刷卡，因為Flavio不喜歡。」在酒莊門口，Flavio的姪子這樣對我們說。

問他哪裡能買到，他匆匆講了「Monvino」。

我們在那裡買了一瓶2016年內比歐露(Nebbiolo)、2016年巴羅洛和2017年多姿桃(Dolcetto)。

Il Centro

週五晚上我們在位於Priocca的Il Centro吃晚餐。Il Centro雖有米其林一星，全餐廳上下卻完全不見那顆星星的蹤影。

「因為我太太不想放。」餐廳老闆Enrico這樣對我們說。

我點的皮埃蒙特特產手切細麵(tajarin)，每一條都是手工仔細切出來的，非常美味；母雞肉排肉質鮮嫩、滋味豐富；焦糖布丁口感偏厚實，是我這輩子到目前為止吃過最好吃的焦糖布丁。

我們點的巴羅洛侯爵酒莊(Marchesi di Barolo)2010年份Sarmassa單一園巴羅洛口感滑順，花香揉合焦油是香氣主調。聞著嗅著感受著陳年巴羅洛的香氣，就像走進一座森林裡，而且一旦一腳踏進去，就會一輩子為之著迷，沒有幻滅的可能。真要對巴羅洛幻滅，唯一的可能就是耐心不足，太早開喝，太年輕的巴羅洛確實難以入口。

男友20年前來過Il Centro，當時老闆送了他一本餐廳自家出的書，這次我們離去之前，老闆又送了我們一本新的，這一本的長寬稍微小一點，但比之前的厚很多。

週六早上我們去了艾巴(Alba，義大利文「黎明」之意)買白松露，今年的松露拍賣季還沒開始，但艾巴市中心的街上已頗為忙碌。

博格洛酒莊(Borgogno)

在艾巴市中心簡單吃過午餐之後，我們抵達位於巴羅洛村的歷史名莊博格洛。

在這次之前，我曾經到過博格洛一次。2022年在國王之泉酒莊實習的時候，我在酒莊一年一度的葡萄收成慶祝大會(La Festa della Vendemmia)當志工，活動圓滿結束後，我們全員就在博格洛酒莊慶功。博格洛和國王之泉都在2008年由Eataly超市創辦人Oscar Farinetti買下。

參觀完酒廠和酒窖之後，我們品嚐了博格洛三款單一園巴羅洛：Fossati、Cannubi和Liste，都是 2021年份。

Fossati平易近人，2021年份的現在喝也不嫌早；Cannubi香氣奔放，幾乎是撲鼻而來；Liste最為內斂保守。

Liste再陳個一二十年都不成問題，Cannubi也需要個好幾年，才能把風味打開，好跟上香氣的強度。把同個葡萄品種同個年份但不同葡萄園採收的葡萄釀的酒放在一起品，也就是所謂的平行品飲(horizontal tasting)，所感受到的差異，正是每座葡萄園個別的土壤與微氣候所造就的獨特葡萄酒風味。看似玄虛的「風土」(terroir)，一透過平行品飲，就立刻能成為真實。